La Ferme des Guillames

La Ferme des Guillames propose :

Installé au cœur du Bocage Bourbonnais dans l'Allier, je souhaite proposer des produits de qualité, issus d’un savoir-faire simple et authentique.

Mon activité s’articule principalement autour du canard gras, avec du foie gras, des canards gras (dont des magrets) ainsi que différentes spécialités et préparations transformées autour du canard.

Je propose également des volailles fermières , notamment des poulets et, à l’approche des fêtes de fin d’année, des chapons.

À cette production s’ajoute du miel, récolté à petite échelle dans le cadre de mon activité d’apiculteur amateur.

À travers cette démarche, je souhaite privilégier la vente directe, les produits authentiques et la proximité, tout en contribuant à faire découvrir et apprécier les savoir-faire et les bons produits de notre Bocage Bourbonnais.

Notre carte des produits est disponible sur demande en message privé.

Envoyez-nous simplement un message pour la recevoir et découvrir les modalités pour passer votre réservation.

Un peu d'histoire sur La Ferme des Guillames

1921 → 1962 : Là où tout a commencé

Les premières pages d’une histoire qui allait continuer à s’écrire pendant plus d’un siècle.
Il y a des endroits qui deviennent bien plus qu’un lieu.
Des endroits où l’on travaille, où l’on grandit, où l’on élève ses enfants…
Des endroits qui, au fil des années, deviennent une véritable histoire de famille.
Les Guillames, c’est cette histoire.

1921 — L’arrivée de la famille
En 1921, notre famille arrive aux Guillames et s’installe dans cette ferme qui va peu à peu devenir son quotidien, son foyer et le lieu de vie de plusieurs générations.
Pendant près de vingt-cinq ans, jusqu’en 1945, elle y travaille comme métayer, au rythme des saisons, des récoltes et du travail de la terre.
Chaque journée apporte son lot de travail, de joies, de difficultés et de souvenirs.

1945 — Une nouvelle étape
En 1945, la famille devient fermière.
Une nouvelle page s’écrit alors aux Guillames, mais l’attachement à cette terre reste le même.
Jusqu’en 1962, plusieurs générations se côtoient, travaillent ensemble et participent à faire vivre la ferme.
Les savoir-faire se transmettent, les habitudes aussi…
Et surtout, une histoire familiale s’enracine ici, génération après génération.

1979 → 1999 : Une nouvelle génération, de nouveaux projets
Après les premières générations, l’histoire des Guillames continue avec l’installation de Michel en 1979.
Michel assure la continuité de l’exploitation et développe l’élevage de vaches charolaises.
Quelques années plus tard, une nouvelle activité vient compléter la ferme.
1987 — Construction du premier poulailler pour nos Volailles Fermières d’Auvergne Label Rouge.
Puis, face au développement de cette activité :
1999 — Construction d’un deuxième bâtiment pour poursuivre l’élevage de nos Volailles Fermières d’Auvergne Label Rouge.
Petit à petit, la ferme évolue, les activités se diversifient et de nouveaux bâtiments viennent accompagner son développement.
Mais derrière chaque nouvelle construction, chaque nouvel élevage et chaque projet, il y a toujours la même volonté : faire vivre la ferme et la transmettre à la génération suivante.

2007 : L’arrivée de Nicolas et une nouvelle aventure
En 2007, une nouvelle page s’écrit aux Guillames.
Nicolas s’installe à son tour et rejoint cette histoire familiale commencée plusieurs générations auparavant.
Il choisit alors de développer une nouvelle activité sur l’exploitation : la production de canards gras et de foie gras.
Une nouvelle production, un nouveau savoir-faire et de nouveaux projets viennent ainsi s’ajouter aux activités déjà présentes sur la ferme.
Au fil des années, Nicolas développe cette activité avec passion et fait évoluer l’exploitation, tout en restant profondément attaché à ce qui fait son identité : le travail, la qualité et l’attachement à notre terroir.
Son installation marque une nouvelle étape dans l’histoire des Guillames.
Une étape qui va, elle aussi, contribuer à construire la ferme que nous connaissons aujourd’hui.
Et l’histoire ne s’arrête pas là…
Quelques années plus tard, une nouvelle passion va également faire son apparition aux Guillames…

2013 → 2023 : De nouvelles passions et une nouvelle transmission
Au fil des années, l’exploitation continue d’évoluer, de se développer et surtout… de se transmettre.
2013 — Une nouvelle passion
Nicolas se passionne pour les abeilles et se lance comme apiculteur amateur.
Quelques ruches prennent alors place aux Guillames, donnant naissance à une nouvelle aventure autour des abeilles et de la production de miel.
2020 — De nouveaux bâtiments
L’exploitation poursuit son développement avec la construction de deux nouveaux poulaillers, venant compléter les bâtiments existants et accompagner l’élevage de nos Volailles Fermières d’Auvergne Label Rouge.
2023 — Une nouvelle étape dans la transmission
Après de nombreuses années consacrées à l’exploitation, Michel prend sa retraite.
Une page importante se tourne alors : Nicolas poursuit désormais seul l’exploitation.
C’est une nouvelle étape dans cette histoire familiale, mais surtout une nouvelle transmission qui s’accomplit.

Tout le travail réalisé par Michel au fil des années se poursuit à travers Nicolas, qui continue à faire vivre et évoluer l’exploitation, tout en écrivant à son tour la suite de cette histoire.
Une histoire de famille, faite de travail, de transmission et de passion.

2026 : Une nouvelle page s’écrit aux Guillames
Après 105 années d’histoire, une nouvelle étape commence pour la ferme.
En 2026, Julie, l’épouse de Nicolas, rejoint l’exploitation en tant que conjointe collaboratrice.
"Après toutes ces années où plusieurs générations se sont succédé aux Guillames, je prends aujourd’hui pleinement ma place auprès de Nicolas, tout en poursuivant mon activité professionnelle à l’extérieur.
Et cette histoire agricole fait aussi écho à la mienne.
Je suis moi aussi issue d’une famille d’agriculteurs. Petite, j’ai eu la chance d’avoir mon arrière-grand-mère comme nourrice, à la ferme.
J’ai grandi auprès d’elle, au milieu des animaux, dans une ferme souvent pleine de vie, où l’on se retrouvait, où l’on échangeait et où l’on partageait de bons moments.
C’est là que j’ai développé le goût de la ferme, des animaux, mais aussi du partage, de l’accueil et des rencontres.
Aujourd’hui, prendre ma place auprès de Nicolas a donc une signification toute particulière pour moi."
Nous voulons construire ce projet ensemble, à notre image, tout en restant fidèles à ce qui a été transmis avant nous.
À travers La Ferme des Guillames et le développement de la vente directe, nous souhaitons faire vivre cette ferme familiale, continuer son histoire et créer, au fil du temps, un véritable lieu d’échange et de partage autour de la ferme et de nos produits.
Et dans cette aventure, il y a aussi nos deux petites filles.
Elles voient la ferme évoluer et nos projets prendre forme. Elles nous soutiennent et attendent avec impatience l’ouverture de la boutique, pour pouvoir, elles aussi, être à nos côtés et participer à cette nouvelle activité.
Les voir s’intéresser à ce que nous construisons et avoir envie de prendre part à cette aventure nous touche particulièrement.
Elles grandissent avec Les Guillames comme décor de leur enfance, comme tant de générations avant elles.
Et pour nous, c’est aussi une belle façon de leur transmettre une histoire, des valeurs, des souvenirs et cet attachement si particulier à cette ferme familiale.

Aujourd’hui encore, lorsque nous regardons cette ferme, nous pensons à toutes ces personnes qui ont travaillé ici avant nous.
À leurs journées de travail.
À leurs sacrifices.
À leurs souvenirs.
Et à tout ce qu’elles nous ont transmis, parfois sans même le savoir.

1921 → 2026 : 105 ans d’histoire, de travail et de transmission.

La Ferme des Guillames
Une histoire de famille, une aventure qui continue…